Chimalhuacán, Méx.- En la Plaza de La Identidad se llevará a cabo la quinta edición de la Feria del Tamal del 31 de enero al 2 de febrero; habrá música en vivo y 45 stands para tamaleros de la localidad.
La oferta gastronómica contempla tamales verdes, rojos, de rajas con queso, tamales oaxaqueños elaborados en hoja de plátano y opciones dulces. Todos elaborados a partir de masa de maíz nixtamalizada; también habrá opciones gourmet.
La directora de Desarrollo Económico, Beatriz Cuevas Mendoza, dijo que habrá 27 stands par la venta de tamales; 15 a pan y tres para atole.
Para garantizar la seguridad gastronómica, las direcciones de Salud y Desarrollo Económico impartieron un curso de capacitación en coordinación con la Jurisdicción de Regulación Sanitaria Texcoco.
Se abordaron diversos temas como: correcta limpieza de alimentos, normas de higiene personal, prevención de los tipos de contaminación (física, química y biológica), manejo de material de cocina, áreas de lavado y manejo de residuos.
La Feria del Tamal se llevará a cabo del 31 de enero al 2 de febrero en un horario de 9:00 a 22:00 horas, en la Plaza de La Identidad, ubicada en lIgnacio Zaragoza no. 20, predio El Molino, en la cabecera municipal.
